Des sablés de Noël ou autres occasions.

VII.....Mon fils voulait des sablés, et voulait utiliser les emportes pièces Star Wars ramenés de New York il y à 3 ans. Cela tombait bien avec la sortie de l'épisode

Il y a bien longtemps

Dans une galaxie lointaine

Très lointaine.......

Sablés de Noël

Sablés de Noël

Ingrédients:

250 g de farine type t55.

100 g de sucre blanc en poudre.

25 g de sucre vanillé.

130 g de beurre doux.

1 œuf gros calibre.

Une demi cuillère à café de sel fin.

1 gousse de vanille.

1 jaune d’œuf pour la dorure.

Première étape:

Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains.

le beurre en petit morceaux.Détailler

Tamiser la farine, le sucre blanc et le sucre vanillé.

Deuxième étape:

Dans la cuve du robot pâtissier équipé du fouet, verser l’œuf, le sucre blanc, le sucre vanillé et les grains de vanille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange "blanchisse".

Incorporer la farine en une fois, puis battre à nouveau à vitesse moyenne. Le mélange va s’égrainer comme une pâte sablée. Sans arrêter le robot, ajouter le beurre petit à petit puis augmenter la vitesse au maximum. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la pâte se décolle de la cuve.

Troisième étape:

Verser la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

Quatrième étape:

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la verser sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau (Pour ma part, je met un papier sulfurisé sur la pâte farinée pour l'étaler, comme cela elle ne colle pas au rouleau.), jusqu’à obtenir une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.

Utiliser des emportes pièces selon le thème choisi, pour effectuer les découpes.

Disposer les découpes sur un plat préalablement recouvert d'un papier sulfurisé.

Badigeonner les découpes avec un jaune d'oeuf battu.

Enfourner pendant 12 min à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Bonne gourmandise.

Et vu mon thème,

Que la force soit avec vous.

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