Pâte à pizza au basilic

J'avais juste envie de pizza, et assez de les faire avec de la pâte toute prête que l'on trouve en supermarché. Inspriré par plusieurs recettes sur le WEB, j'ai efectué ma propre pâte à pizza au basilic. J'ai du effectuer plusieurs tentative avant de trouver les dosages satisfaisant. Maintenant, elle est adoptée par toute la famille.

Pâte à pizza

Ingrédients:

Pour 3 pizzas de 20 cm de diamètre environ.

15 cl de lait.

10 cl d'eau tiede.

15 g de levure de boulanger fraiche.

350 g de farine.

4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

1 cuillère à café de sel fin (environ 6 g).

10 belles feuilles de basilic frais.

1 cuillère à café de basilic à l'huile.

1 cuillere à café et demi de parprika doux.

Première étape:

Emietter la levure de boulanger.

Dans un récipient, melanger le lait, l'eau tiède et la levure. Reserver.

Ciseler les feuilles de basilic. Reserver.

Deuxieme étape:

Dans la cuve du robot patissier ( équiper le robot du crochet ), verser le mélange lait, eau et levure. Verser le basilic ciselé et le sel. Mettre en marche le robot à vitesse moyenne.

Verser la farine sans arrêter le robot. Petrir l'ensemble 2 à 3 minutes.

Ajouter l'huile d'olive, le basilic à l'huile et le paprika.

Continuer de pétrir pendant 5 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique.

Troisième étape:

Verser la pâte dans un recipient préalablement fariné, puis filmer avec un film alimentaire. Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant minimum 1h30, elle doit doublée de volume.

Quatrième étape:

Verser la pâte sur un plan de travail fariné. Dégaser la pâte, puis la bouler.

Diviser la pâte en 3 pâtons de même taille.

Etaler chaque pâton au rouleau de façon a obtenir un cercle d'environ 20 cm ( Etaler sur un papier sulfurisé, ce sera plus pratique pour le poser dans un plat ).

Garniture suivant l'humeur, l'envie et sur l'imagination.

Cinquième étape:

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner les pizzas sur 3 étages à 180°C pendant eviron 20 minutes ( surveiller la cuisson ).

Glisser les pizzas d'étage en étage dans le four toute les 6 à 7 minutes, pour uniformiser la cuisson.

Pizza saumon fumé et asperges vertes

Pizza thon et olives noires

Pizza jambon blanc , chorizo et olives noir.

Bon Appetit