Gâteau à la banane, à la poire et à la vanille

Sur une demande et une envie de mon épouse, j'ai confectionné ce gateau sur une base de cake traditionnel.

Gâteau à la banane, à la poire et à la vanille

Ingrédients:

2 bananes bien mures.

2 poires comice bien mures.

160 g de beurre doux.

4 oeufs moyens.

150 g de sucre blanc en poudre.

250 g de farine de type t55.

2 sachets de levure chimique type " Alsacienne".

1 sachet de sucre vanillé.

1 gousse de vanille.

2 cuillères à soupe de miel liquide.

Première étape:

Fendre la gousse de vinille en deux, puis récupérer les grains avec la pointe d'un couteau. Reserver.

Ecraser les bananes à la fouchette dans une assiette. Reserver.

Peler et épépiner les poires et les ecrasées également à la fourchette. Reserver.

Tamiser la farine et la levure chimique.

Detailler le beurre en petit morceaux.

Deuxième étape:

Dans la cuve du robot patissier, mélanger les oeufs et le sucre blanc en poudre à vitesse moyenne, faire "blanchir le mélange" (équiper le robot du fouet).

Rajouter au mélange, la farine, la levure, le sucre vanillé, les grains de vanille, et le beurre.

Mélanger à nouveau à grande vitesse pendant environ 5 min, la pâte doit être bien lisse et le beurre bien incorporé.

Verser le miel et mélanger 1 min à grande vitesse.

Incorporer à la pâte la banane et la poire, puis mélanger à petite vitesse pendant 2 min.

Troisième étape:

Faire préchauffer le four à 150°C.

Sur une plaque de cuisson, mettre une feuile de papier sulfurisé.

Beurrer un cercle de patisserie (diamètre 20 ou 24 cm), puis le poser sur la plaque.

Verser la pâtedans le cercle bien regulièrement.

Enfourner dans le four et cuire 35 à 40 min à 150°C.

Quatrième étape:

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.

Démouler une fois tiède puis le laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation.